Advanced

Enzymatisk modifiering av fiskolja - jämförelse mellan olika lipaser

Shastina, Oksana (2006)
Programmes in Helesingborg
Abstract (Swedish)
Enzymatisk modifiering av fiskolja - jämförelse mellan olika lipaser.

I detta arbete studerades tre olika lipaser som katalyserade en metanolysreaktion i fiskolja.

Målet med arbetet var att finna ett specifikt lipas för produktion av en EPA/DHA fraktioner från fiskoljan i en metanolysreaktion få högt utbyte av Sn-2 monoglycerider av EPA och/eller DHA och med detta kunna möjliggöra uppkoncentrering av hälsoviktiga fettsyror jämföra reaktionen i normal och superkritisk atmosfär.

Metanolysen ägde rum i normal och superkritisk atmosfär genom att oljan, enzymet och metanol blandades i respektive reaktorn.

Sn-1,3 specifika lipaser var isolerade från Thermomyces lanuginosa (Lipozym TL IM från Novozymes, Danmark) och Rhizomucor miehei... (More)
Enzymatisk modifiering av fiskolja - jämförelse mellan olika lipaser.

I detta arbete studerades tre olika lipaser som katalyserade en metanolysreaktion i fiskolja.

Målet med arbetet var att finna ett specifikt lipas för produktion av en EPA/DHA fraktioner från fiskoljan i en metanolysreaktion få högt utbyte av Sn-2 monoglycerider av EPA och/eller DHA och med detta kunna möjliggöra uppkoncentrering av hälsoviktiga fettsyror jämföra reaktionen i normal och superkritisk atmosfär.

Metanolysen ägde rum i normal och superkritisk atmosfär genom att oljan, enzymet och metanol blandades i respektive reaktorn.

Sn-1,3 specifika lipaser var isolerade från Thermomyces lanuginosa (Lipozym TL IM från Novozymes, Danmark) och Rhizomucor miehei (Lypozym RM IM från Novozymes, Danmark ) och ospecifik lipas från Pseudamonas sp.(Amano-C från Amano Enzyme Inc. Japan). Alla enzymer var immobiliserade på jonbytare.

I försöken användes ?Ledins? fiskolja som var köpt i en lokal affär. Oljan var en blandning extraherad från oceanernas olika fiskklasser. Den innehöll även antioxidanter i form av vitamin E och naturlig citronolja.

Reaktionsprodukter analyserades med TLC. Mängd EPA respektive DHA bestämdes med GC.

Studier i normal atmosfär visar att Amano C är mer specifikt för omega-3 fettsyror än de andra undersökta enzymerna. Redan efter 5,5 tim reaktionstid blev utbyte i form av EPA MG 67 % och DHA MG 82 %. Efter 22h reaktionstid blev utbyte av EPA MG 94 % och DHA MG 100 %. Studier i superkritisk atmosfär visar lägre aktivitet av enzymet Amano C jämfört med normal atmosfär.

Enzymet TL IM visade lägst specificitet i normal atmosfär. Högsta utbytet beräknad för EPA MG till 2 % respektive för DHA MG till 5 %. I superkritisk atmosfär konstaterades maximalt utbytet efter reaktionstid på 4 tim. Utbyte för EPA MG blev 29 % och för DHA MG 100 %. Det innebär att enzymet är mycket specifik för DHA produktion.

I reaktioner med enzymet RM IM blev utbytet för EPA/DHA relativt konstant jämfört med andra enzymer. I normal atmosfär efter 22 tim blev utbyte av EPA MG 60 % och DHA MG 63 %.

I superkritisk atmosfär efter 22 tim blev utbyte av EPA MG 30 % och av DHA 60 %.

Av ovanstående kan dras slutsatser att reaktioner i superkritisk atmosfär går snabbt och högt utbyte kan ibland erhållas vid kortare reaktionstider jämfört med reaktioner i normal atmosfär. Detta gäller i fall processparametrar är optimerade.

Nyckelord: . (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Shastina, Oksana
supervisor
organization
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
Metanolys, enzymatisk modifiering, fiskolja, produktion, EPA, DHA, TLC, GC, Technological sciences, Teknik
language
Swedish
additional info
Bioteknikprogrammet (avslutat)
id
1324643
date added to LUP
2007-04-03
date last changed
2011-02-22 16:49:01
@misc{1324643,
  abstract     = {Enzymatisk modifiering av fiskolja - jämförelse mellan olika lipaser.

I detta arbete studerades tre olika lipaser som katalyserade en metanolysreaktion i fiskolja.

Målet med arbetet var att finna ett specifikt lipas för produktion av en EPA/DHA fraktioner från fiskoljan i en metanolysreaktion få högt utbyte av Sn-2 monoglycerider av EPA och/eller DHA och med detta kunna möjliggöra uppkoncentrering av hälsoviktiga fettsyror jämföra reaktionen i normal och superkritisk atmosfär.

Metanolysen ägde rum i normal och superkritisk atmosfär genom att oljan, enzymet och metanol blandades i respektive reaktorn.

Sn-1,3 specifika lipaser var isolerade från Thermomyces lanuginosa (Lipozym TL IM från Novozymes, Danmark) och Rhizomucor miehei (Lypozym RM IM från Novozymes, Danmark ) och ospecifik lipas från Pseudamonas sp.(Amano-C från Amano Enzyme Inc. Japan). Alla enzymer var immobiliserade på jonbytare.

I försöken användes ?Ledins? fiskolja som var köpt i en lokal affär. Oljan var en blandning extraherad från oceanernas olika fiskklasser. Den innehöll även antioxidanter i form av vitamin E och naturlig citronolja.

Reaktionsprodukter analyserades med TLC. Mängd EPA respektive DHA bestämdes med GC.

Studier i normal atmosfär visar att Amano C är mer specifikt för omega-3 fettsyror än de andra undersökta enzymerna. Redan efter 5,5 tim reaktionstid blev utbyte i form av EPA MG 67 % och DHA MG 82 %. Efter 22h reaktionstid blev utbyte av EPA MG 94 % och DHA MG 100 %. Studier i superkritisk atmosfär visar lägre aktivitet av enzymet Amano C jämfört med normal atmosfär.

Enzymet TL IM visade lägst specificitet i normal atmosfär. Högsta utbytet beräknad för EPA MG till 2 % respektive för DHA MG till 5 %. I superkritisk atmosfär konstaterades maximalt utbytet efter reaktionstid på 4 tim. Utbyte för EPA MG blev 29 % och för DHA MG 100 %. Det innebär att enzymet är mycket specifik för DHA produktion.

I reaktioner med enzymet RM IM blev utbytet för EPA/DHA relativt konstant jämfört med andra enzymer. I normal atmosfär efter 22 tim blev utbyte av EPA MG 60 % och DHA MG 63 %.

I superkritisk atmosfär efter 22 tim blev utbyte av EPA MG 30 % och av DHA 60 %.

Av ovanstående kan dras slutsatser att reaktioner i superkritisk atmosfär går snabbt och högt utbyte kan ibland erhållas vid kortare reaktionstider jämfört med reaktioner i normal atmosfär. Detta gäller i fall processparametrar är optimerade.

Nyckelord: .},
  author       = {Shastina, Oksana},
  keyword      = {Metanolys,enzymatisk modifiering,fiskolja,produktion,EPA,DHA,TLC,GC,Technological sciences,Teknik},
  language     = {swe},
  note         = {Student Paper},
  title        = {Enzymatisk modifiering av fiskolja - jämförelse mellan olika lipaser},
  year         = {2006},
}