Advanced

Fisken i frysdisken – Konsumentens medvetenhet kring de negativa konsekvenserna gällande fiskmjöl och odlad lax

Arvidsson, Rebecka LU (2015) MVEK02 20151
Studies in Environmental Science
Abstract
Farmed salmon is today commonly available in grocery stores where it is marketed as a healthy and environmentally friendly alternative to many other fish species. The fact that the diet of farmed salmon substantially consists of fishmeal is a fairly unknown fact. I performed a study which in its first part set out to identify the most negative environmental consequences of farming salmon. I show that there are several negative environmental impacts concerning farmed fish and fishmeal production. Especially over-fishing the oceans, which results in disturbed ecosystems. Moreover the increased concentration of pollutants in farmed salmon and the negative effects to the environment due to the farms are troubling. This is especially worrying... (More)
Farmed salmon is today commonly available in grocery stores where it is marketed as a healthy and environmentally friendly alternative to many other fish species. The fact that the diet of farmed salmon substantially consists of fishmeal is a fairly unknown fact. I performed a study which in its first part set out to identify the most negative environmental consequences of farming salmon. I show that there are several negative environmental impacts concerning farmed fish and fishmeal production. Especially over-fishing the oceans, which results in disturbed ecosystems. Moreover the increased concentration of pollutants in farmed salmon and the negative effects to the environment due to the farms are troubling. This is especially worrying because the regulations lag behind.

For my second part of the study I investigated the knowledge Swedish consumers have about fishmeal and farmed salmon. I show how this knowledge correlates with different kind of variables such as gender, age, education, environmental awareness, parenthood and consumer values. Through this study I show that there are significant correlations between: having children and how often you consume salmon; knowledge and the perceived severity of the environmental impacts concerning farmed salmon; environmental awareness and the importance of moral and ethics when shopping. More research is needed and an extended survey like this one would be preferable. Today’s vocational fishing, fishmeal production and salmon farming need to become sustainable. (Less)
Popular Abstract (Swedish)
Fisken i frysdisken

Den ljuvliga doften av ört- och honungsmarinerade lax döljer en mycket mörkare sanning bakom fasaden som det hälsosamma och miljövänliga alternativet. I svenska hem äts det allt mer lax och importen från Norge ökar. Vi känner nog alla igen de fyra inplastade rektangulära rosa fiskbitarna som nu står färdiglagade på bordet.

Laxens hälsosamma aspekt grundar sig i att den är en fet fisk som innehåller nyttiga fettsyror, även kallade Omega-3. Utöver det innehåller laxen också hälsoskadliga miljögifter som blir en del av din måltid eftersom det sitter i laxens fett. Den bristande kunskapsförmedlingen om detta är utbredd i samhället idag och leder till att barnfamiljer i större utsträckning äter lax i tron om att det... (More)
Fisken i frysdisken

Den ljuvliga doften av ört- och honungsmarinerade lax döljer en mycket mörkare sanning bakom fasaden som det hälsosamma och miljövänliga alternativet. I svenska hem äts det allt mer lax och importen från Norge ökar. Vi känner nog alla igen de fyra inplastade rektangulära rosa fiskbitarna som nu står färdiglagade på bordet.

Laxens hälsosamma aspekt grundar sig i att den är en fet fisk som innehåller nyttiga fettsyror, även kallade Omega-3. Utöver det innehåller laxen också hälsoskadliga miljögifter som blir en del av din måltid eftersom det sitter i laxens fett. Den bristande kunskapsförmedlingen om detta är utbredd i samhället idag och leder till att barnfamiljer i större utsträckning äter lax i tron om att det är ett bra och hälsosamt alternativ. Men lax till kvällsmat innebär så mycket mer än ett hälsosamt mål mat. Det står inte på förpackningen att laxen innehåller giftiga ämnen. Det står inte att laxodlingarna medför flera negativa konsekvenser såsom övergödning, sjukdomar och överanvändning av antibiotika.

Havet
Det står inte heller var fodret till laxen kommer ifrån. Då lax är en rovfisk behöver den bra och näringsrikt foder. Därför föds laxen upp på fiskmjöl som är pellets tillverkat av mindre fiskar som hämtas ur havet. Utfiskningen av havets rovfiskar är ett faktum men laxodlingarna som skulle vara en lösning blir istället ett problem. Detta eftersom produktionen av fiskmjöl samtidigt tävlar med havets rovfiskar om deras föda. Som det ser ut idag bedrivs inte ett hållbart fiske och laxodlingarnas beroende av foderfiskindustrin leder inte till en minskad påfrestning på haven, utan snarare tvärtom.

Valet och kvalet
Kunskapen om detta brister hos konsumenten och odlad lax är fortfarande ett alternativ som frodas i frysdisken. Det har visat sig att de konsumenter som upplever en högre allvarlighetsgrad för miljöproblemen kring odlad lax också är benägna att ha mer kunskap om ämnet. Möjligheterna till information om laxodlingar och fiskfoder är idag begränsade. Men som individ, konsument, förälder och medmänniska har du rättigheten att göra ett medvetet val i butiken som grundar sig på tillförlitlig kunskap. De resurser vi tar från havet idag är också ett lån från framtida generationer vilket även påverkar deras möjligheter till försörjning. Därmed bör lagstiftningen förbättras, alternativ till fiskmjöl utredas och ett mer hållbart fiske förespråkas. Framförallt har du rätt att veta vad det är som du och din familj äter.

Handledare: Maria Hansson
Examensarbete 15 hp i Miljövetenskap 2015
CEC – Centrum för miljö- och klimatforskning, Lunds universitet (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Arvidsson, Rebecka LU
supervisor
organization
course
MVEK02 20151
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
fiskmjöl, odlad lax, konsumtionsmönster, utfiskning, miljökonsekvenser
language
Swedish
id
5473895
date added to LUP
2015-08-24 11:36:32
date last changed
2015-08-24 11:39:40
@misc{5473895,
  abstract     = {Farmed salmon is today commonly available in grocery stores where it is marketed as a healthy and environmentally friendly alternative to many other fish species. The fact that the diet of farmed salmon substantially consists of fishmeal is a fairly unknown fact. I performed a study which in its first part set out to identify the most negative environmental consequences of farming salmon. I show that there are several negative environmental impacts concerning farmed fish and fishmeal production. Especially over-fishing the oceans, which results in disturbed ecosystems. Moreover the increased concentration of pollutants in farmed salmon and the negative effects to the environment due to the farms are troubling. This is especially worrying because the regulations lag behind.
 
For my second part of the study I investigated the knowledge Swedish consumers have about fishmeal and farmed salmon. I show how this knowledge correlates with different kind of variables such as gender, age, education, environmental awareness, parenthood and consumer values. Through this study I show that there are significant correlations between: having children and how often you consume salmon; knowledge and the perceived severity of the environmental impacts concerning farmed salmon; environmental awareness and the importance of moral and ethics when shopping. More research is needed and an extended survey like this one would be preferable. Today’s vocational fishing, fishmeal production and salmon farming need to become sustainable.},
  author       = {Arvidsson, Rebecka},
  keyword      = {fiskmjöl,odlad lax,konsumtionsmönster,utfiskning,miljökonsekvenser},
  language     = {swe},
  note         = {Student Paper},
  title        = {Fisken i frysdisken – Konsumentens medvetenhet kring de negativa konsekvenserna gällande fiskmjöl och odlad lax},
  year         = {2015},
}