Socker eller honung - vilket är mest miljövänligt?
(2019) MVEK02 20191Studies in Environmental Science
- Abstract
- Honey is generally considered to be a healthier option than white sugar, and humans can replace sugar with honey and still maintain a healthy diet. While effects on the body caused by sugar and honey have been investigated, the environmental impact of organic sugar and organic honey has not yet been investigated and compared. The purpose of this study was to perform an overview of the environmental impact of organic sugar and organic honey and to compare them. A literary review, where six environmental aspects have been selected for further study, was done to achieve this. The results show that the negative environmental impacts of organic honey are that it may contain pesticides and that keeping honeybees can contribute to a loss of... (More)
- Honey is generally considered to be a healthier option than white sugar, and humans can replace sugar with honey and still maintain a healthy diet. While effects on the body caused by sugar and honey have been investigated, the environmental impact of organic sugar and organic honey has not yet been investigated and compared. The purpose of this study was to perform an overview of the environmental impact of organic sugar and organic honey and to compare them. A literary review, where six environmental aspects have been selected for further study, was done to achieve this. The results show that the negative environmental impacts of organic honey are that it may contain pesticides and that keeping honeybees can contribute to a loss of biodiversity. The negative environmental impacts of growing organic sugar are more monocultures, loss of biodiversity, decrease in earth quality, particle pollution and usage of water. The positive environmental impacts of organic honey are resilience, circulation of nutrients, pollination and that honey can be used in environmental monitoring. The positive environmental impacts of organic sugar are that the bagasse can replace fossil fuels, that it can be used to absorb pollutants and that it can be used to make other materials. The conclusions from this study are that land use in sugarcane cultivation causes the biggest negative environmental impact and pollination from honeybees causes the biggest positive environmental impact. (Less)
- Popular Abstract (Swedish)
- Den söta sanningen – en jämförelse av miljöpåverkan från socker respektive honung
Studien handlar om miljöpåverkan från sockerproduktion och honungsproduktion, ett ämne som påverkar allt från biodiversitet till partikelutsläpp. Några miljöaspekter har valts ut för att undersökas på djupet och ge svar på frågan om vilket sötningsmedel som är mest miljövänligt egentligen.
Miljöpåverkan från ekologisk sockerproduktion och ekologisk honungsproduktion har undersökts genom att jämföra tre miljöaspekter, alltså processer som kan påverka miljön på något sätt, för varje ämne. Det som studien har kommit fram till är att pollinering från honungsbin utgör störst positiv miljöpåverkan och markanvändning vid odling av sockerrör utgör störst... (More) - Den söta sanningen – en jämförelse av miljöpåverkan från socker respektive honung
Studien handlar om miljöpåverkan från sockerproduktion och honungsproduktion, ett ämne som påverkar allt från biodiversitet till partikelutsläpp. Några miljöaspekter har valts ut för att undersökas på djupet och ge svar på frågan om vilket sötningsmedel som är mest miljövänligt egentligen.
Miljöpåverkan från ekologisk sockerproduktion och ekologisk honungsproduktion har undersökts genom att jämföra tre miljöaspekter, alltså processer som kan påverka miljön på något sätt, för varje ämne. Det som studien har kommit fram till är att pollinering från honungsbin utgör störst positiv miljöpåverkan och markanvändning vid odling av sockerrör utgör störst negativ miljöpåverkan. Studien har även kommit fram till att socker utgör större negativ miljöpåverkan än honung baserat på de aspekter som har studerats, men att det behövs mer forskning på området. Den här studien skulle kunna användas vid sådana framtida undersökningar.
Studien är initierad av Linas och binas, en ekologisk biodlare i Skåne som vet mycket om vad deras honung har för hälsoeffekter men lite om miljöpåverkan. Eftersom de använder ekologiskt socker i sin produktion och är själva stora förespråkare för att byta ut socker mot honung, blev de väldigt intresserade av att jämföra miljöpåverkan från de båda sötningsmedlen. Miljöpåverkan från ekologiskt socker och ekologisk honung är inget som tidigare har undersökts eller jämförts och det finns därför en kunskapslucka, och ett behov av forskning, på området.
Studien kan såklart användas av Linas och binas själva, både för intresseläsning och i marknadsföring. Studien kan dock även förse konsumenten med kunskap. Vetskapen om den roll som honungsbin har som pollinerare kan till exempel få en att välja honung framför socker. Studien skulle även kunna öppna folks ögon för material som är tillverkat av blast från sockerrör. Att köpa både ekologiskt socker från sockerrör och en spånskiva som är tillverkat av blasten kan kännas bra eftersom man då ser till att sockerrörets hela livscykel kommer till nytta, och att man ha själv bidragit till det.
Blasten från sockerrör kan användas till mycket. Att absorbera föroreningar är ett annat exempel, vilket är väldigt intressant eftersom det finns många förorenade områden idag som inte är sanerade. Att biprodukter från en ekologisk tillverkning återanvänds till något som hjälper till att rena miljön kan nästan inte bli bättre.
Studien tar även upp en del information om biodiversitet. Det är viktigt för allmänheten att veta vad biodiversiteten har för roll i ekosystemet och varför det är så viktigt att vi bevarar den. Både honungsbin och markanvändning vid odling av sockerrör påverkar biodiversiteten och studien ger information om på vilket sätt och varför det är av betydelse. Utan biodiversiteten, speciellt av pollinerare, riskerar ekosystemet att kollapsa. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
http://lup.lub.lu.se/student-papers/record/8986699
- author
- Eriksson, Hanna LU
- supervisor
- organization
- course
- MVEK02 20191
- year
- 2019
- type
- M2 - Bachelor Degree
- subject
- keywords
- Sockerproduktion, Honungsproduktion, miljöpåverkan
- language
- Swedish
- id
- 8986699
- date added to LUP
- 2019-07-02 09:35:59
- date last changed
- 2019-07-02 09:35:59
@misc{8986699,
abstract = {{Honey is generally considered to be a healthier option than white sugar, and humans can replace sugar with honey and still maintain a healthy diet. While effects on the body caused by sugar and honey have been investigated, the environmental impact of organic sugar and organic honey has not yet been investigated and compared. The purpose of this study was to perform an overview of the environmental impact of organic sugar and organic honey and to compare them. A literary review, where six environmental aspects have been selected for further study, was done to achieve this. The results show that the negative environmental impacts of organic honey are that it may contain pesticides and that keeping honeybees can contribute to a loss of biodiversity. The negative environmental impacts of growing organic sugar are more monocultures, loss of biodiversity, decrease in earth quality, particle pollution and usage of water. The positive environmental impacts of organic honey are resilience, circulation of nutrients, pollination and that honey can be used in environmental monitoring. The positive environmental impacts of organic sugar are that the bagasse can replace fossil fuels, that it can be used to absorb pollutants and that it can be used to make other materials. The conclusions from this study are that land use in sugarcane cultivation causes the biggest negative environmental impact and pollination from honeybees causes the biggest positive environmental impact.}},
author = {{Eriksson, Hanna}},
language = {{swe}},
note = {{Student Paper}},
title = {{Socker eller honung - vilket är mest miljövänligt?}},
year = {{2019}},
}