Skip to main content

LUP Student Papers

LUND UNIVERSITY LIBRARIES

Functional Foods-når hälsobudskapet ut?

Huggare, Anna Britt Louise Er ; Bond, Sara ; Kinnerup, Henrik and Larsson, Josefin (2005)
Department of Business Administration
Abstract (Swedish)
Vårt syfte med denna uppsats är att ge en ökad förståelse för hur hälsobudskapet kan
kommuniceras på förpackningar och i marknadsföring för att underlätta att budskapet når ut till konsumenterna. Vi har använt oss av en deduktiv ansats för att ta fram antagande om hur functional foodsföretag effektivt ska kommunicera sitt hälsobudskap. Dessa antaganden har vi sedan
testat med kvalitativa empiriska undersökningar. Våra intervjuer presenteras i ett empirikapitel som sedan analyseras. I teoriavsnittet har vi använt oss av flera modeller och teorier varav två varit av stor vikt. Den så kallade tredelningsmodellen som Bråten presenterat i sin bok Marknadskommunikation är en användbar modell för vårt syfte och vi tror oss ha kunnat ge några svar... (More)
Vårt syfte med denna uppsats är att ge en ökad förståelse för hur hälsobudskapet kan
kommuniceras på förpackningar och i marknadsföring för att underlätta att budskapet når ut till konsumenterna. Vi har använt oss av en deduktiv ansats för att ta fram antagande om hur functional foodsföretag effektivt ska kommunicera sitt hälsobudskap. Dessa antaganden har vi sedan
testat med kvalitativa empiriska undersökningar. Våra intervjuer presenteras i ett empirikapitel som sedan analyseras. I teoriavsnittet har vi använt oss av flera modeller och teorier varav två varit av stor vikt. Den så kallade tredelningsmodellen som Bråten presenterat i sin bok Marknadskommunikation är en användbar modell för vårt syfte och vi tror oss ha kunnat ge några svar på de frågeställningar vi haft i vår uppsats med hjälp av denna. Vidare har vi använt oss av en kampanjplan som ställts upp av Esch och som finns med i den schweiziska boken Strategische Markenführung. I vår studie har vi kommit fram till att kommunikation av hälsobudskap måste göras på ett för konsumenterna lättförståeligt sätt och ska bidra till att konsumenterna känner förtroende för produkterna. Vi har presenterat ett antal faktorer som är av betydelse för hur företag lyckas nå ut med hälsobudskapet till konsumenterna. Det faktum att functional foods ligger i gränslandet mellan livsmedel och läkemedel ställer högre krav på marknadsföringen och bör därför kompletteras med andra kommunikationskanaler. För att konsumenterna ska känna tillit till functional foods och få förtroende för hälsobudskapet bör den medicinska aspekten av produkten kommuniceras genom andra kanaler. Genom att komplettera ett huvudmedium med exempelvis ”health care proffessionals” kan functional foodsföretagen överbrygga eventuell osäkerhet och misstro som konsumenter kan känna gentemot functional foods. Även samarbete med organisationer såsom Hjärt- och lungfonden har visat sig ge förtroende för produkten. Vidare är det viktigt att visa produkten i butiken på ett sätt som tilltalar konsumenterna och uppmuntrar till köp. Vi har förstått att färg och form är av mycket stor betydelse då förpackningen ska kommunicera produktens fördelar samt ge ett positivt första intryck. För att functional foodsproduktens hälsobudskap ska nå ut som önskat måste förpackningen ha tydliga kännetecken som vägleder konsumenten till den produkt just den konsumenten behöver. Med förpackningens hjälp kan företagen även positionera sig och på så sätt attrahera till olika segment. Vi har fått insikt i betydelsen av symboler och logotyper med hög igenkännedom som stärker förtroendet för hälsobudskapet. Om ett functional foodsföretag lyckas hitta en symbol eller en logotyp som ger associationer om produktens egenskaper menar vi att denna på ett mycket effektivt sätt kan skapa förtroende för produkten och samtidigt ge vägledning om vad produkten är bra för. Eftersom vi upptäckt att det finns vissa önskemål om att särskilja functional foods i livsmedelsbutiker skulle functional foods kunna placeras i närheten av varandra eller på en egen hylla. Vi har lagt märke till att en del större livsmedelsbutiker redan tillämpar denna strategi för exempelvis kravmärkta grönsaker genom att placera dessa tillsammans. Vi tror att functional foods med framgång skulle kunna utnyttja denna strategi och därmed ge en mer enhetlig bild till konsumenterna. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
@misc{1345257,
  abstract     = {{Vårt syfte med denna uppsats är att ge en ökad förståelse för hur hälsobudskapet kan
kommuniceras på förpackningar och i marknadsföring för att underlätta att budskapet når ut till konsumenterna. Vi har använt oss av en deduktiv ansats för att ta fram antagande om hur functional foodsföretag effektivt ska kommunicera sitt hälsobudskap. Dessa antaganden har vi sedan
testat med kvalitativa empiriska undersökningar. Våra intervjuer presenteras i ett empirikapitel som sedan analyseras. I teoriavsnittet har vi använt oss av flera modeller och teorier varav två varit av stor vikt. Den så kallade tredelningsmodellen som Bråten presenterat i sin bok Marknadskommunikation är en användbar modell för vårt syfte och vi tror oss ha kunnat ge några svar på de frågeställningar vi haft i vår uppsats med hjälp av denna. Vidare har vi använt oss av en kampanjplan som ställts upp av Esch och som finns med i den schweiziska boken Strategische Markenführung. I vår studie har vi kommit fram till att kommunikation av hälsobudskap måste göras på ett för konsumenterna lättförståeligt sätt och ska bidra till att konsumenterna känner förtroende för produkterna. Vi har presenterat ett antal faktorer som är av betydelse för hur företag lyckas nå ut med hälsobudskapet till konsumenterna. Det faktum att functional foods ligger i gränslandet mellan livsmedel och läkemedel ställer högre krav på marknadsföringen och bör därför kompletteras med andra kommunikationskanaler. För att konsumenterna ska känna tillit till functional foods och få förtroende för hälsobudskapet bör den medicinska aspekten av produkten kommuniceras genom andra kanaler. Genom att komplettera ett huvudmedium med exempelvis ”health care proffessionals” kan functional foodsföretagen överbrygga eventuell osäkerhet och misstro som konsumenter kan känna gentemot functional foods. Även samarbete med organisationer såsom Hjärt- och lungfonden har visat sig ge förtroende för produkten. Vidare är det viktigt att visa produkten i butiken på ett sätt som tilltalar konsumenterna och uppmuntrar till köp. Vi har förstått att färg och form är av mycket stor betydelse då förpackningen ska kommunicera produktens fördelar samt ge ett positivt första intryck. För att functional foodsproduktens hälsobudskap ska nå ut som önskat måste förpackningen ha tydliga kännetecken som vägleder konsumenten till den produkt just den konsumenten behöver. Med förpackningens hjälp kan företagen även positionera sig och på så sätt attrahera till olika segment. Vi har fått insikt i betydelsen av symboler och logotyper med hög igenkännedom som stärker förtroendet för hälsobudskapet. Om ett functional foodsföretag lyckas hitta en symbol eller en logotyp som ger associationer om produktens egenskaper menar vi att denna på ett mycket effektivt sätt kan skapa förtroende för produkten och samtidigt ge vägledning om vad produkten är bra för. Eftersom vi upptäckt att det finns vissa önskemål om att särskilja functional foods i livsmedelsbutiker skulle functional foods kunna placeras i närheten av varandra eller på en egen hylla. Vi har lagt märke till att en del större livsmedelsbutiker redan tillämpar denna strategi för exempelvis kravmärkta grönsaker genom att placera dessa tillsammans. Vi tror att functional foods med framgång skulle kunna utnyttja denna strategi och därmed ge en mer enhetlig bild till konsumenterna.}},
  author       = {{Huggare, Anna Britt Louise Er and Bond, Sara and Kinnerup, Henrik and Larsson, Josefin}},
  language     = {{swe}},
  note         = {{Student Paper}},
  title        = {{Functional Foods-når hälsobudskapet ut?}},
  year         = {{2005}},
}