Advanced

Slow Food - mer än bara mat. En studie i social distansering

Malmqvist, Katarina; Grahed Jangvert, Josefine and Neckmar, Anna (2010)
Department of Service Management and Service Studies
Abstract (Swedish)
ABSTRACT Titel: Slow Food – mer än bara mat. En studie i social distansering. Författare: Katarina Frennmark, Josefine Grahed och Anna Neckmar Nyckelord: Konsumtion, identitet, kapital, habitus, smak, Slow Food, prioritet, iögonfallande konsumtion och social distansering. Syfte: Vi vill ta reda på förhållanden kring konsumtion av mat och hur detta är kopplat till skapandet av identitet. Syftet med denna uppsats är att undersöka huruvida konsumtion kan bidra till identitetsskapande, samt undersöka hur mat kan användas för att uttrycka identitet. Frågeställningar: Kan vi skapa eller nå viss identitet genom konsumtion av Slow Food? Kan vi socialt utmärka vår identitet och på så sätt distansera oss genom konsumtion av Slow Food? Vilka... (More)
ABSTRACT Titel: Slow Food – mer än bara mat. En studie i social distansering. Författare: Katarina Frennmark, Josefine Grahed och Anna Neckmar Nyckelord: Konsumtion, identitet, kapital, habitus, smak, Slow Food, prioritet, iögonfallande konsumtion och social distansering. Syfte: Vi vill ta reda på förhållanden kring konsumtion av mat och hur detta är kopplat till skapandet av identitet. Syftet med denna uppsats är att undersöka huruvida konsumtion kan bidra till identitetsskapande, samt undersöka hur mat kan användas för att uttrycka identitet. Frågeställningar: Kan vi skapa eller nå viss identitet genom konsumtion av Slow Food? Kan vi socialt utmärka vår identitet och på så sätt distansera oss genom konsumtion av Slow Food? Vilka egenskaper utmärker en Slow Food konsument? Metod: Vi har gjort en litteratur- och dokumentstudie där vi har samlat in skriftligt material som grund för vår empiri samt redogörelse kring konsumtion av mat. Vi har i denna använt oss av vetenskapliga böcker, dokument, artiklar och Internetkällor. Vårt tillvägagångssätt har varit hypotetiskt-deduktivt, vilket betyder att vi från början vetat om vår hypotes och problemformulering och utefter denna letat material till empiri samt redogörelse kring konsumtion av mat. Slutsats: Det är våra aktiva val som visar vår identitet och genom att välja att konsumera Slow Food utmärker vi oss. Slow Food är mat som är tillagad från grunden av färska och fina råvaror för att maximera smakrikheten. Slow Food kräver att vi anstränger oss extra för att laga kulinariskt god mat, upplagt och serverat på ett vackert sätt. När maten är färdig ska den avnjutas länge och gärna i sällskap av andra. Vi anser att personer som konsumerar Slow Food besitter egenskaper av högt kulturellt kapital men varierande grad av ekonomiskt kapital som till viss del är kontrollerat genom habitus. De måste ha det kulturella intresset för mat och prioritera ekologiska varor samt den tid det tar att avnjuta en Slow Food middag. De distanserar sig gentemot de sociala grupper som inte väljer att prioritera en smakrik, vällagad måltid som avnjuts i sällskap. Slow Food blir av dessa faktorer märkvärdigt och har genom detta hög distinktionsfaktor. Slow Food är en livsstil som är gränsöverskridande i alla samhällskategorier och målgrupper, så länge de besitter kulturellt kapital och prioriterar allt vad Slow Food innebär. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Malmqvist, Katarina; Grahed Jangvert, Josefine and Neckmar, Anna
supervisor
organization
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
konsumtion, identitet, kapital, habitus, smak, slow food, prioritet, iögonfallande konsumtion och social distansering, Trade, Handel
language
Swedish
id
1552118
date added to LUP
2010-02-27 00:00:00
date last changed
2018-10-18 10:09:58
@misc{1552118,
  abstract     = {ABSTRACT Titel: Slow Food – mer än bara mat. En studie i social distansering. Författare: Katarina Frennmark, Josefine Grahed och Anna Neckmar Nyckelord: Konsumtion, identitet, kapital, habitus, smak, Slow Food, prioritet, iögonfallande konsumtion och social distansering. Syfte: Vi vill ta reda på förhållanden kring konsumtion av mat och hur detta är kopplat till skapandet av identitet. Syftet med denna uppsats är att undersöka huruvida konsumtion kan bidra till identitetsskapande, samt undersöka hur mat kan användas för att uttrycka identitet. Frågeställningar: Kan vi skapa eller nå viss identitet genom konsumtion av Slow Food? Kan vi socialt utmärka vår identitet och på så sätt distansera oss genom konsumtion av Slow Food? Vilka egenskaper utmärker en Slow Food konsument? Metod: Vi har gjort en litteratur- och dokumentstudie där vi har samlat in skriftligt material som grund för vår empiri samt redogörelse kring konsumtion av mat. Vi har i denna använt oss av vetenskapliga böcker, dokument, artiklar och Internetkällor. Vårt tillvägagångssätt har varit hypotetiskt-deduktivt, vilket betyder att vi från början vetat om vår hypotes och problemformulering och utefter denna letat material till empiri samt redogörelse kring konsumtion av mat. Slutsats: Det är våra aktiva val som visar vår identitet och genom att välja att konsumera Slow Food utmärker vi oss. Slow Food är mat som är tillagad från grunden av färska och fina råvaror för att maximera smakrikheten. Slow Food kräver att vi anstränger oss extra för att laga kulinariskt god mat, upplagt och serverat på ett vackert sätt. När maten är färdig ska den avnjutas länge och gärna i sällskap av andra. Vi anser att personer som konsumerar Slow Food besitter egenskaper av högt kulturellt kapital men varierande grad av ekonomiskt kapital som till viss del är kontrollerat genom habitus. De måste ha det kulturella intresset för mat och prioritera ekologiska varor samt den tid det tar att avnjuta en Slow Food middag. De distanserar sig gentemot de sociala grupper som inte väljer att prioritera en smakrik, vällagad måltid som avnjuts i sällskap. Slow Food blir av dessa faktorer märkvärdigt och har genom detta hög distinktionsfaktor. Slow Food är en livsstil som är gränsöverskridande i alla samhällskategorier och målgrupper, så länge de besitter kulturellt kapital och prioriterar allt vad Slow Food innebär.},
  author       = {Malmqvist, Katarina and Grahed Jangvert, Josefine and Neckmar, Anna},
  keyword      = {konsumtion,identitet,kapital,habitus,smak,slow food,prioritet,iögonfallande konsumtion och social distansering,Trade,Handel},
  language     = {swe},
  note         = {Student Paper},
  title        = {Slow Food - mer än bara mat. En studie i social distansering},
  year         = {2010},
}