Advanced

Hållbar mat-en studie av kommunernas arbete för minskad klimatpåverkan från livsmedel

Johansson, Sarah LU (2014) MVEK03 20141
Studies in Environmental Science
Abstract (Swedish)
De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling.
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på... (More)
De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling.
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till.
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan.
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast.
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare.

De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling.
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till.
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan.
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast.
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare.

De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling.
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till.
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan.
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast.
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Johansson, Sarah LU
supervisor
organization
course
MVEK03 20141
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
language
Swedish
id
4499589
date added to LUP
2014-07-01 13:28:00
date last changed
2014-07-01 13:28:00
@misc{4499589,
  abstract     = {De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling. 
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till. 
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan. 
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast. 
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare.

De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling. 
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till. 
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan. 
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast. 
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare.

De finns många olika faktorer som påverkar miljöns tillstånd, varav två av dessa är produktion och konsumtion av livsmedel. Maten vi äter och slänger har en mycket negativ effekt på miljön, exempelvis genom utsläpp av växthusgaser och användning av kemiska bekämpningsmedel. Att arbeta med att minska klimatpåverkan från livsmedel är därför viktigt för att vi ska kunna förbättra miljöns tillstånd och nå målet om en hållbar utveckling. 
Arbetet med att minska klimatpåverkan från livsmedel pågår på global, nationell, regional och lokal nivå och i detta arbete har jag valt att fokusera på kommunernas arbete. Syftet med arbetet var att ta reda på hur man inom kommunen arbetar med att minska klimatpåverkan från livsmedel genom att ta reda på vilka frågor kommunerna anser vara viktigast att fokusera på för att åstadkomma detta, varför de anser dem vara viktiga samt hur arbetet med dessa går till. 
Resultaten visar att 11 av 12 kommuner hade som mål att minska klimatpåverkan från livsmedel och arbetade aktivt med frågan. 
I kommunernas arbete lades fokus på att minska svinn, köpa in ekologiska livsmedel, minska köttkonsumtionen, äta efter säsong, lagat mat från grunden, välja fairtrademärkta produkter och miljömärkt fisk samt att välja närproducerat. Vissa av dessa områden var mer prioriterade än andra. Att minska svinn var enligt kommunerna det viktigaste att fokusera på och alla kommuner arbetade aktivt med detta, b.la. genom att skapa en trivsam miljö i skolmatsalarna och genom att utbilda och engagera eleverna i sitt arbete för att de ska kunna förstå varför frågan är viktig och hur de kan göra skillnad genom att sedan implementera vad de lärt sig i vardagslivet. Förutom att minska svinn ansåg kommunerna att köpa in ekologiska livsmedel var viktigast. Tio av kommunerna hade som mål att 25 procent eller mer av de livsmedel som inhandlades i kommunen skulle vara ekologiska. Utöver detta ansåg kommunerna att minska köttkonsumtionen genom att byta ut delar av köttet mot vegetabilier eller införa vegetariska måltider i skolköken samt att äta efter säsong var viktigast. 
För att kunna genomföra sitt arbete i praktiken sa kommunen att de behövde stöd och engagemang från b.la. elever och personal samt från politiska beslutsförfattare.},
  author       = {Johansson, Sarah},
  language     = {swe},
  note         = {Student Paper},
  title        = {Hållbar mat-en studie av kommunernas arbete för minskad klimatpåverkan från livsmedel},
  year         = {2014},
}