Advanced

Att ta maten närmare människan

Almqvist, Jens LU (2017) SOCK04 20171
Department of Sociology
Sociology
Abstract (Swedish)
Tilltagande rationalisering och globalisering har gjort mat till en handelsvara som följer varans logik i konsumtionssamhället. Studien undersöker hur maten och människans relation till mat förändras som en följd av ett rationaliserat livsmedelssystem. Genom kvalitativa intervjuer med så kallade matarbetare betraktar studien den globala utvecklingen av matindustrin från en lokal utkikspunkt. Studien föreslår att relationen mellan det lokala och det globala kan förstås som en dialog. En del av dialogen utgörs av matarbetarnas handlingar. I dialogen identifierar studien lokala praktiker som kan tolkas som handlingar av motstånd. En sådan motståndspraktik utgörs av handlingar som tar människan närmare maten.
Popular Abstract
This paper seeks to understand food in society by qualitative method, seeking out and interviewing food-workers in Malmö, Sweden. The study takes a local perspective on food industry and suggests that local food workers, producers and consumers are engaged in resistance to rationalization and globalization. By applying theories of Baumann and Habermas the study discusses how the modern-day relationship to food could be understood.
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Almqvist, Jens LU
supervisor
organization
alternative title
Matarbetares vardag och motstånd i konsumtionssamhället
course
SOCK04 20171
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
lokalt, livsmedelssystem, Konsumtionssamhälle, mat, matarbetare, mikromotstånd, motstånd
language
Swedish
id
8922038
date added to LUP
2017-09-06 14:44:06
date last changed
2017-09-06 14:44:06
@misc{8922038,
  abstract     = {Tilltagande rationalisering och globalisering har gjort mat till en handelsvara som följer varans logik i konsumtionssamhället. Studien undersöker hur maten och människans relation till mat förändras som en följd av ett rationaliserat livsmedelssystem. Genom kvalitativa intervjuer med så kallade matarbetare betraktar studien den globala utvecklingen av matindustrin från en lokal utkikspunkt. Studien föreslår att relationen mellan det lokala och det globala kan förstås som en dialog. En del av dialogen utgörs av matarbetarnas handlingar. I dialogen identifierar studien lokala praktiker som kan tolkas som handlingar av motstånd. En sådan motståndspraktik utgörs av handlingar som tar människan närmare maten.},
  author       = {Almqvist, Jens},
  keyword      = {lokalt,livsmedelssystem,Konsumtionssamhälle,mat,matarbetare,mikromotstånd,motstånd},
  language     = {swe},
  note         = {Student Paper},
  title        = {Att ta maten närmare människan},
  year         = {2017},
}