Baljväxter - bästa maten i klimatkrisen
(2020) MVEK02 20201Studies in Environmental Science
- Abstract
- Only 50 percent of Swedish food supply comes from domestic production, which creates a high dependency on an international trade to import foods. This leads to a high vulnerability within the food system. In order to secure food supply in times of crisis Sweden must increase its food production. According to climate research, future climate will be characterized by a higher rate of extreme weather events and natural disasters, which makes food safety a very urgent and important topic. The purpose of this study is to explore the self-supply of food in Sweden and how it could increase in the future by growing more legumes and consequently reduce the vulnerability in the food system.
This study shows that legumes are produced on a very... (More) - Only 50 percent of Swedish food supply comes from domestic production, which creates a high dependency on an international trade to import foods. This leads to a high vulnerability within the food system. In order to secure food supply in times of crisis Sweden must increase its food production. According to climate research, future climate will be characterized by a higher rate of extreme weather events and natural disasters, which makes food safety a very urgent and important topic. The purpose of this study is to explore the self-supply of food in Sweden and how it could increase in the future by growing more legumes and consequently reduce the vulnerability in the food system.
This study shows that legumes are produced on a very small scale in Sweden despite it being both beneficial for the environment and the agricultural land. Although global warming will have a mostly negative impact on the Earth’s climate, the conditions for cultivation may improve in Sweden. A warmer climate will increase the vegetation period as well as the cultivable area, making it possible to grow more and other kinds of legumes.
Furthermore, Sweden has a high demand for plant-based proteins and the growing conditions are good, thus it should be possible to increase the legume production. The limitations start to occur after harvest where there is a lack of manufacturers to process the crops. This is due to a lack of investments in this industry which hopefully will change in the future. (Less) - Popular Abstract (Swedish)
- Varannan tugga i Sverige är importerad från alla världens hörn och det enda vi är helt självförsörjande på är spannmål, socker och morötter. I en krissituation där vi inte längre har tillgång till importerade livsmedel kanske vi får leva på enbart morotskaka om vi inte ökar vår livsmedelsproduktion. Klimatförändringen kommer att påverka hela världen och ändra förutsättningar som vi idag mer eller mindre tar för givet. För att vara starka i klimatkrisen krävs det att vi ökar vår produktion av något som vi producerar mycket lite av idag: baljväxter. Baljväxter är på många sätt den optimala kriskosten men idag odlas de på knappa 2,2% av Sveriges jordbruksmark på grund av låg lönsamhet. I framtidens varmare klimat kommer... (More)
- Varannan tugga i Sverige är importerad från alla världens hörn och det enda vi är helt självförsörjande på är spannmål, socker och morötter. I en krissituation där vi inte längre har tillgång till importerade livsmedel kanske vi får leva på enbart morotskaka om vi inte ökar vår livsmedelsproduktion. Klimatförändringen kommer att påverka hela världen och ändra förutsättningar som vi idag mer eller mindre tar för givet. För att vara starka i klimatkrisen krävs det att vi ökar vår produktion av något som vi producerar mycket lite av idag: baljväxter. Baljväxter är på många sätt den optimala kriskosten men idag odlas de på knappa 2,2% av Sveriges jordbruksmark på grund av låg lönsamhet. I framtidens varmare klimat kommer odlingsförutsättningarna i Sverige förbättras vilket kan innebära större möjligheter för odling av baljväxter.
Examensarbetet går ut på att undersöka hur klimatförändringen kommer att påverka Sveriges livsmedelsförsörjning och hur jordbruket bör anpassas för att bli mer självförsörjande i en kris. I studien undersöks även möjligheten att utöka produktionen av baljväxter för att nå en högre grad av självförsörjning på växtbaserat protein.
Studien visar att ett varmare klimat kommer påverka Sveriges livsmedelsproduktion både positivt och negativt. Odlingsförutsättningarna kommer förbättras med en längre vegetationsperiod och ett större område som kan användas till jordbruk, samtidigt som torrare somrar och mer skyfall kommer minska tillväxten och öka näringsläckaget. Produktionen av baljväxter kan idag rent odlingsmässigt ökas och ett framtida varmare klimat kan öka odlingsmöjligheten ytterligare. Att odla eller inte odla baljväxter visas vara en ekonomisk fråga mer än något annat. De stora problemen finns framförallt utanför jordbruket och handlar om att göra en vidareprocessning av baljväxter möjlig i Sverige.
Att i en krissituation försöka uppnå självförsörjning är extremt svårt då det är beroende av att så mycket i samhället ska fortsätta fungera, så det är nu dags att prioritera motståndskraftighet i Sveriges livsmedelsindustri innan det är för sent. Coronapandemin har uppmärksammat Sveriges låga beredskap mer än någonsin och förhoppningsvis tar vi lärdomar från denna kris och förbereder oss för allt vad klimatkrisen kommer att innebära. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
http://lup.lub.lu.se/student-papers/record/9019217
- author
- Magnusson, Sanna LU
- supervisor
-
- Nina Reistad LU
- organization
- alternative title
- En litteraturstudie om klimatförändringens påverkan på Sveriges livsmedelsförsörjning
- course
- MVEK02 20201
- year
- 2020
- type
- M2 - Bachelor Degree
- subject
- keywords
- baljväxter, odling, jordbruk, Sverige, självförsörjning, livsmedel, klimatförändringar, växtbaserat protein
- language
- Swedish
- id
- 9019217
- date added to LUP
- 2020-06-18 15:02:31
- date last changed
- 2020-06-18 15:02:31
@misc{9019217,
abstract = {{Only 50 percent of Swedish food supply comes from domestic production, which creates a high dependency on an international trade to import foods. This leads to a high vulnerability within the food system. In order to secure food supply in times of crisis Sweden must increase its food production. According to climate research, future climate will be characterized by a higher rate of extreme weather events and natural disasters, which makes food safety a very urgent and important topic. The purpose of this study is to explore the self-supply of food in Sweden and how it could increase in the future by growing more legumes and consequently reduce the vulnerability in the food system.
This study shows that legumes are produced on a very small scale in Sweden despite it being both beneficial for the environment and the agricultural land. Although global warming will have a mostly negative impact on the Earth’s climate, the conditions for cultivation may improve in Sweden. A warmer climate will increase the vegetation period as well as the cultivable area, making it possible to grow more and other kinds of legumes.
Furthermore, Sweden has a high demand for plant-based proteins and the growing conditions are good, thus it should be possible to increase the legume production. The limitations start to occur after harvest where there is a lack of manufacturers to process the crops. This is due to a lack of investments in this industry which hopefully will change in the future.}},
author = {{Magnusson, Sanna}},
language = {{swe}},
note = {{Student Paper}},
title = {{Baljväxter - bästa maten i klimatkrisen}},
year = {{2020}},
}