Skip to main content

LUP Student Papers

LUND UNIVERSITY LIBRARIES

Du är vad du äter - En kvalitativ studie om livsmedelskonsumtion och identitet

McGarvey, Siri LU and Hansson Olivius, Amanda LU (2020) KSMK65 20201
Department of Service Studies
Abstract (Swedish)
Titel: Du är vad du äter - En kvalitativ studie om livsmedelskonsumtion och identitet.
Universitet: Lunds universitet, Institutionen för service management och tjänstevetenskap
Kurs: KSMK65 Examensarbete för kandidatexamen VT 2020
Syfte: Syftet med detta arbete är att studera individers konsumtion och icke-konsumtion av livsmedelsprodukter ur ett identitetsperspektiv.
Frågeställningar: Varför väljer konsumenter att aktivt konsumera eller icke konsumera diverse livsmedelsprodukter? Hur kan livsmedel användas i konsumenters identitetsarbete relaterat till distinktion?
Teori: Possible selves, Identity-signaling behaviour, Distinktion
Urval: 10 intervjupersoner utifrån ett målstyrt urval med kriteriet att ha ett intresse för livsmedel.... (More)
Titel: Du är vad du äter - En kvalitativ studie om livsmedelskonsumtion och identitet.
Universitet: Lunds universitet, Institutionen för service management och tjänstevetenskap
Kurs: KSMK65 Examensarbete för kandidatexamen VT 2020
Syfte: Syftet med detta arbete är att studera individers konsumtion och icke-konsumtion av livsmedelsprodukter ur ett identitetsperspektiv.
Frågeställningar: Varför väljer konsumenter att aktivt konsumera eller icke konsumera diverse livsmedelsprodukter? Hur kan livsmedel användas i konsumenters identitetsarbete relaterat till distinktion?
Teori: Possible selves, Identity-signaling behaviour, Distinktion
Urval: 10 intervjupersoner utifrån ett målstyrt urval med kriteriet att ha ett intresse för livsmedel.
Metod: Kvalitativ studie där semistrukturerade intervjuer användes för att samla in det empiriska materialet. Tematisk analys användes för att analysera empirin som i sin tur kopplades till den teoretiska referensramen.
Slutsatser: Den övergripande slutsatsen är att livsmedelsprodukternas egenskaper är mer avgörande än varumärket gällande det symboliska värdet för studiens intervjupersoner. Utifrån egenskaperna gör intervjupersonerna olika konsumtionsval. En annan slutsats är att intervjupersonerna använder smak och avsmak som ett sätt att visa tillhörighet till eller avstånd från andra livsmedelskonsumenter. Avgörande för intervjupersonernas smak och avsmak är kunskap om produkternas egenskaper, och stor vikt läggs vid kunskap och okunskap vid jämförelser av sig själv och andra konsumenter. Studien har även hittat likheter mellan konsumtionsgemenskaper kring livsmedel och konsumtionsgemenskaper kring varumärken med högengagemangsprodukter. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
McGarvey, Siri LU and Hansson Olivius, Amanda LU
supervisor
organization
course
KSMK65 20201
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
Identitet, Konsumtion, Konsumtionsbeteende, Livsmedel, Kunskap
language
Swedish
id
9021553
date added to LUP
2020-06-23 12:00:25
date last changed
2020-06-23 12:00:25
@misc{9021553,
  abstract     = {{Titel: Du är vad du äter - En kvalitativ studie om livsmedelskonsumtion och identitet.
Universitet: Lunds universitet, Institutionen för service management och tjänstevetenskap
Kurs: KSMK65 Examensarbete för kandidatexamen VT 2020 
Syfte: Syftet med detta arbete är att studera individers konsumtion och icke-konsumtion av livsmedelsprodukter ur ett identitetsperspektiv.
Frågeställningar: Varför väljer konsumenter att aktivt konsumera eller icke konsumera diverse livsmedelsprodukter? Hur kan livsmedel användas i konsumenters identitetsarbete relaterat till distinktion?
Teori: Possible selves, Identity-signaling behaviour, Distinktion 
Urval: 10 intervjupersoner utifrån ett målstyrt urval med kriteriet att ha ett intresse för livsmedel.
Metod: Kvalitativ studie där semistrukturerade intervjuer användes för att samla in det empiriska materialet. Tematisk analys användes för att analysera empirin som i sin tur kopplades till den teoretiska referensramen. 
Slutsatser: Den övergripande slutsatsen är att livsmedelsprodukternas egenskaper är mer avgörande än varumärket gällande det symboliska värdet för studiens intervjupersoner. Utifrån egenskaperna gör intervjupersonerna olika konsumtionsval. En annan slutsats är att intervjupersonerna använder smak och avsmak som ett sätt att visa tillhörighet till eller avstånd från andra livsmedelskonsumenter. Avgörande för intervjupersonernas smak och avsmak är kunskap om produkternas egenskaper, och stor vikt läggs vid kunskap och okunskap vid jämförelser av sig själv och andra konsumenter. Studien har även hittat likheter mellan konsumtionsgemenskaper kring livsmedel och konsumtionsgemenskaper kring varumärken med högengagemangsprodukter.}},
  author       = {{McGarvey, Siri and Hansson Olivius, Amanda}},
  language     = {{swe}},
  note         = {{Student Paper}},
  title        = {{Du är vad du äter - En kvalitativ studie om livsmedelskonsumtion och identitet}},
  year         = {{2020}},
}