Skip to main content

LUP Student Papers

LUND UNIVERSITY LIBRARIES

"Jag är inte mig själv när jag är på jobbet" - En undersökning av det emotionella arbetet inom restaurangbranschen

Lindgren, Therese LU (2022) SOCK08 20221
Sociology
Abstract (Swedish)
Många unga vuxna, speciellt unga kvinnor, får idag sin första arbetslivserfarenhet från restaurangbranschen. Snabbmatsrestauranger och caféer utgör en del av arbetsgivarna inom branschen och kan i vissa fall vända sig specifikt till unga i sin rekrytering. Arbete inom restaurangbranschen medför en påfrestande arbetsmiljö med mycket stress, upprepade arbetsmoment och emotionellt arbete. Utförande av emotionellt arbete har i flera studier visat sig kunna ha negativa effekter på individens välmående. Studiens syfte är därför att undersöka unga kvinnor som arbetat på snabbmatsrestauranger eller caféer och ta del av deras upplevelser. Specifikt undersöks hur de hanterar och påverkas av arbetet samt vilka konsekvenser detta får. Kvalitativ metod... (More)
Många unga vuxna, speciellt unga kvinnor, får idag sin första arbetslivserfarenhet från restaurangbranschen. Snabbmatsrestauranger och caféer utgör en del av arbetsgivarna inom branschen och kan i vissa fall vända sig specifikt till unga i sin rekrytering. Arbete inom restaurangbranschen medför en påfrestande arbetsmiljö med mycket stress, upprepade arbetsmoment och emotionellt arbete. Utförande av emotionellt arbete har i flera studier visat sig kunna ha negativa effekter på individens välmående. Studiens syfte är därför att undersöka unga kvinnor som arbetat på snabbmatsrestauranger eller caféer och ta del av deras upplevelser. Specifikt undersöks hur de hanterar och påverkas av arbetet samt vilka konsekvenser detta får. Kvalitativ metod användes i form av fyra semistrukturerade intervjuer. Studiens resultat visar att utbildning inom emotionellt arbete är i princip icke existerande samtidigt som kundbemötande bedöms utgöra en av de viktigaste delarna av arbetet. Resultatet visar också att kollegor är en stor källa till stöd och hjälper intervjupersonerna att hantera arbetet. Slutsatsen är att intervjupersonerna i hög grad påverkas av arbetet inom restaurangbranschen och utförandet av emotionellt arbete. De mest framträdande konsekvenserna är trötthet och oro. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Lindgren, Therese LU
supervisor
organization
course
SOCK08 20221
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
Emotionellt arbete, restaurangbranschen, unga kvinnor, snabbmatsrestauranger, café
language
Swedish
id
9101624
date added to LUP
2022-10-19 15:01:36
date last changed
2022-10-19 15:01:36
@misc{9101624,
  abstract     = {{Många unga vuxna, speciellt unga kvinnor, får idag sin första arbetslivserfarenhet från restaurangbranschen. Snabbmatsrestauranger och caféer utgör en del av arbetsgivarna inom branschen och kan i vissa fall vända sig specifikt till unga i sin rekrytering. Arbete inom restaurangbranschen medför en påfrestande arbetsmiljö med mycket stress, upprepade arbetsmoment och emotionellt arbete. Utförande av emotionellt arbete har i flera studier visat sig kunna ha negativa effekter på individens välmående. Studiens syfte är därför att undersöka unga kvinnor som arbetat på snabbmatsrestauranger eller caféer och ta del av deras upplevelser. Specifikt undersöks hur de hanterar och påverkas av arbetet samt vilka konsekvenser detta får. Kvalitativ metod användes i form av fyra semistrukturerade intervjuer. Studiens resultat visar att utbildning inom emotionellt arbete är i princip icke existerande samtidigt som kundbemötande bedöms utgöra en av de viktigaste delarna av arbetet. Resultatet visar också att kollegor är en stor källa till stöd och hjälper intervjupersonerna att hantera arbetet. Slutsatsen är att intervjupersonerna i hög grad påverkas av arbetet inom restaurangbranschen och utförandet av emotionellt arbete. De mest framträdande konsekvenserna är trötthet och oro.}},
  author       = {{Lindgren, Therese}},
  language     = {{swe}},
  note         = {{Student Paper}},
  title        = {{"Jag är inte mig själv när jag är på jobbet" - En undersökning av det emotionella arbetet inom restaurangbranschen}},
  year         = {{2022}},
}