Vattenbruket
(2023) AAHM01 20231Department of Architecture and Built Environment
- Abstract (Swedish)
- Avståndet mellan produktion och konsumtion av livsmedel är långt. Dagens komplexa matsystem har försvagat vår relation till råvarors ursprung och dess värde. Industrier hamnar allt längre bort i periferin och blir otillgängliga för stadens invånare. Med växande befolkning och ökat livsmedelsbehov krävs alternativa och transparenta former av matsystem som grundar sig i naturens egna processer.
Tång är en outnyttjade resurs från havet. De senaste åren ett intresse väckts för odlad tång och dess potential som framtida livsmedel. Utifrån tångens odlings- och förädlingsprocess undersöker detta examensarbete hur ett närmre förhållande till livsmedelsproduktion kan etableras. Hur kan arkitektur hjälpa oss komma närmre vår mat, och vilka... (More) - Avståndet mellan produktion och konsumtion av livsmedel är långt. Dagens komplexa matsystem har försvagat vår relation till råvarors ursprung och dess värde. Industrier hamnar allt längre bort i periferin och blir otillgängliga för stadens invånare. Med växande befolkning och ökat livsmedelsbehov krävs alternativa och transparenta former av matsystem som grundar sig i naturens egna processer.
Tång är en outnyttjade resurs från havet. De senaste åren ett intresse väckts för odlad tång och dess potential som framtida livsmedel. Utifrån tångens odlings- och förädlingsprocess undersöker detta examensarbete hur ett närmre förhållande till livsmedelsproduktion kan etableras. Hur kan arkitektur hjälpa oss komma närmre vår mat, och vilka värden kan det skapa?
Projektet tar plats i Nyhamnen i Malmö. Ett av stadens äldsta hamnområden är idag fast mellan sin industrihistoria och spekulativa stadsutvecklingsplaner. Ett bortglömt och avspärrat hamnområde bara ett hundratal meter från centralstationen utgör därför en intressant utgångspunkt att utforska gränsen mellan industri, stad, människor och råvara. (Less) - Popular Abstract
- The distance between production and consumption of food is big. Today’s complex food systems have weakened our relationship with the source of raw materials and its value. Industries end up the periphery and becoming unaccessible to people in the city. With a growing population and increased food demand, alternative and transparent forms of food systems are required, grounded in nature’s own processes.
Seaweed is an underutilized resource from the ocean. In recent years, there has been interest in cultivated seaweed and its potential as a future food source. Based on the cultivation and processing of seaweed, this thesis explores how a closer relationship to food production can be established. How can architecture help us get closer to... (More) - The distance between production and consumption of food is big. Today’s complex food systems have weakened our relationship with the source of raw materials and its value. Industries end up the periphery and becoming unaccessible to people in the city. With a growing population and increased food demand, alternative and transparent forms of food systems are required, grounded in nature’s own processes.
Seaweed is an underutilized resource from the ocean. In recent years, there has been interest in cultivated seaweed and its potential as a future food source. Based on the cultivation and processing of seaweed, this thesis explores how a closer relationship to food production can be established. How can architecture help us get closer to our food, and what values could it create?
The project takes place in Nyhanmnen in Malmö. One of the city’s oldest ports is currently stuck between its industrial history and speculative urban development plans. A forgotten and inaccessible harbor area close to the central station provides an interesting starting point to explore the boundaries between industry, city, people, and raw materials. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
http://lup.lub.lu.se/student-papers/record/9149388
- author
- Bergengren Hammarskiöld, Lukas LU
- supervisor
- organization
- course
- AAHM01 20231
- year
- 2023
- type
- H2 - Master's Degree (Two Years)
- subject
- keywords
- Arkitektur, Tång, Produktion
- language
- Swedish
- id
- 9149388
- date added to LUP
- 2024-03-04 12:22:19
- date last changed
- 2024-03-04 12:22:19
@misc{9149388,
abstract = {{Avståndet mellan produktion och konsumtion av livsmedel är långt. Dagens komplexa matsystem har försvagat vår relation till råvarors ursprung och dess värde. Industrier hamnar allt längre bort i periferin och blir otillgängliga för stadens invånare. Med växande befolkning och ökat livsmedelsbehov krävs alternativa och transparenta former av matsystem som grundar sig i naturens egna processer.
Tång är en outnyttjade resurs från havet. De senaste åren ett intresse väckts för odlad tång och dess potential som framtida livsmedel. Utifrån tångens odlings- och förädlingsprocess undersöker detta examensarbete hur ett närmre förhållande till livsmedelsproduktion kan etableras. Hur kan arkitektur hjälpa oss komma närmre vår mat, och vilka värden kan det skapa?
Projektet tar plats i Nyhamnen i Malmö. Ett av stadens äldsta hamnområden är idag fast mellan sin industrihistoria och spekulativa stadsutvecklingsplaner. Ett bortglömt och avspärrat hamnområde bara ett hundratal meter från centralstationen utgör därför en intressant utgångspunkt att utforska gränsen mellan industri, stad, människor och råvara.}},
author = {{Bergengren Hammarskiöld, Lukas}},
language = {{swe}},
note = {{Student Paper}},
title = {{Vattenbruket}},
year = {{2023}},
}