Advanced

Att veta eller inte veta – vill konsumenter ha information om livsmedel?

Nordström, Jonas LU ; Thunström, Linda and Shogren, Jason (2015) In Agrifood Economics Centre Policy Brief 2015:4.
Abstract (Swedish)
I denna Policy Brief använder vi ekonomiska experiment för att undersöka hur konsumenter reagerar på information om hur livsmedel påverkar hälsa och miljö. Vi finner att:



• Konsumenter ofta medvetet bortser från hälso- och miljöinformation i syfte att tillåta sig själva att göra val som negativt påverkar hälsan och miljön.



• Smak ofta har så stor betydelse för val av livsmedel att hälsomärkning får liten effekt på efterfrågan på livsmedel.



• Konsumenter inte har negativa förutfattade meningar om smaken på hälsomärkta livsmedel.
Please use this url to cite or link to this publication:
author
organization
publishing date
type
Book/Report
publication status
published
subject
keywords
Ekonomiska styrmedel, Information, Konsument, Beteende, Produktmärkning
categories
Popular Science
in
Agrifood Economics Centre Policy Brief
volume
2015:4
pages
7 pages
publisher
[Publisher information missing]
language
Swedish
LU publication?
yes
id
5aa3a073-2ade-4b70-b696-b2e260f42c66 (old id 5463222)
alternative location
http://agrifood.se/publication.aspx?fKeyID=1818
date added to LUP
2015-06-03 08:51:52
date last changed
2016-08-22 13:14:39
@techreport{5aa3a073-2ade-4b70-b696-b2e260f42c66,
  abstract     = {I denna Policy Brief använder vi ekonomiska experiment för att undersöka hur konsumenter reagerar på information om hur livsmedel påverkar hälsa och miljö. Vi finner att:<br/><br>
<br/><br>
• Konsumenter ofta medvetet bortser från hälso- och miljöinformation i syfte att tillåta sig själva att göra val som negativt påverkar hälsan och miljön.<br/><br>
<br/><br>
• Smak ofta har så stor betydelse för val av livsmedel att hälsomärkning får liten effekt på efterfrågan på livsmedel.<br/><br>
<br/><br>
• Konsumenter inte har negativa förutfattade meningar om smaken på hälsomärkta livsmedel.},
  author       = {Nordström, Jonas and Thunström, Linda and Shogren, Jason},
  institution  = {[Publisher information missing]},
  keyword      = {Ekonomiska styrmedel,Information,Konsument,Beteende,Produktmärkning},
  language     = {swe},
  pages        = {7},
  series       = {Agrifood Economics Centre Policy Brief},
  title        = {Att veta eller inte veta – vill konsumenter ha information om livsmedel?},
  volume       = {2015:4},
  year         = {2015},
}