Fenomenet take-away - restaurangtjänst i ny förpackning
(2005)Department of Service Studies
- Abstract (Swedish)
- Problemområde: Situationen på take-awaymarknaden i Sverige i relation till de möjligheter som finns för att utveckla denna i framtiden. För uppsatsen tas en utgångspunkt i följande generella frågeställningar: 1. Vilka teoretiska utgångspunkter finns för fenomenet? 2. Hur har fenomenet utvecklats och hur tar det sig uttryck idag? 3. Varför och hur arbetar företag med fenomenet? 4. Varför och hur efterfrågar kunder fenomenet? 5. Vilka framtida möjligheter finns för fenomenet? Syfte: Syftet med uppsatsen är att beskriva och analysera fenomenet take-away och dess framtida möjligheter i Sverige.
Metod: De generella frågeställningarna analyseras med hjälp av primär och sekundärmaterial samt teorier kring tjänsteverksamhet. Sekundärmaterial kring... (More) - Problemområde: Situationen på take-awaymarknaden i Sverige i relation till de möjligheter som finns för att utveckla denna i framtiden. För uppsatsen tas en utgångspunkt i följande generella frågeställningar: 1. Vilka teoretiska utgångspunkter finns för fenomenet? 2. Hur har fenomenet utvecklats och hur tar det sig uttryck idag? 3. Varför och hur arbetar företag med fenomenet? 4. Varför och hur efterfrågar kunder fenomenet? 5. Vilka framtida möjligheter finns för fenomenet? Syfte: Syftet med uppsatsen är att beskriva och analysera fenomenet take-away och dess framtida möjligheter i Sverige.
Metod: De generella frågeställningarna analyseras med hjälp av primär och sekundärmaterial samt teorier kring tjänsteverksamhet. Sekundärmaterial kring fenomenets situation och utveckling samt kring företagens respektive kundernas syn på fenomenet har samlats in från branschtidskrifter. För insamling av primärmaterial har enkätundersökningar bland företag och potentiella kunder genomförts. Den första generella frågeställningen har fungerat som utgångspunkt för teorikapitlet. Resterande fyra frågeställningar har var och en behandlats i en egen dimension.
Slutsatser: Specifika teoretiska utgångspunkter inom fenomenet take-away står ej att finna. Teori kring tjänsteverksamhet kan i dagsläget därför användas. Vidare har vi kommit fram till hur take-awaytjänsten kan jämställas med, men även särskiljas från, traditionella tjänster och hur dessa särdrag kan utnyttjas av företag för att uppnå hög lönsamhet samt på vilket sätt dessa särdrag kan förmedla det kunden efterfrågar. Slutligen har vi identifierat vilka delar av take-awaytjänsten som i framtiden troligen kommer att förändras med hänsyn till kundernas efterfrågan och företags möjligheter till att utveckla sin verksamhet. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
http://lup.lub.lu.se/student-papers/record/1353895
- author
- Fäldt, Malin ; Larsson, Charlotte and Olsson, Cecilia
- supervisor
- organization
- year
- 2005
- type
- M2 - Bachelor Degree
- subject
- keywords
- take-away, det utvidgade tjänsteerbjudandet, service recovery, sanningens ögonblick, tjänstekvalitet, kapacitetsutnyttjande, bekvämlighet, snabbhet, internet, kundvärde., Market study, Marknadsanalys
- language
- Swedish
- id
- 1353895
- date added to LUP
- 2005-02-01 00:00:00
- date last changed
- 2018-10-18 09:59:53
@misc{1353895,
abstract = {{Problemområde: Situationen på take-awaymarknaden i Sverige i relation till de möjligheter som finns för att utveckla denna i framtiden. För uppsatsen tas en utgångspunkt i följande generella frågeställningar: 1. Vilka teoretiska utgångspunkter finns för fenomenet? 2. Hur har fenomenet utvecklats och hur tar det sig uttryck idag? 3. Varför och hur arbetar företag med fenomenet? 4. Varför och hur efterfrågar kunder fenomenet? 5. Vilka framtida möjligheter finns för fenomenet? Syfte: Syftet med uppsatsen är att beskriva och analysera fenomenet take-away och dess framtida möjligheter i Sverige.
Metod: De generella frågeställningarna analyseras med hjälp av primär och sekundärmaterial samt teorier kring tjänsteverksamhet. Sekundärmaterial kring fenomenets situation och utveckling samt kring företagens respektive kundernas syn på fenomenet har samlats in från branschtidskrifter. För insamling av primärmaterial har enkätundersökningar bland företag och potentiella kunder genomförts. Den första generella frågeställningen har fungerat som utgångspunkt för teorikapitlet. Resterande fyra frågeställningar har var och en behandlats i en egen dimension.
Slutsatser: Specifika teoretiska utgångspunkter inom fenomenet take-away står ej att finna. Teori kring tjänsteverksamhet kan i dagsläget därför användas. Vidare har vi kommit fram till hur take-awaytjänsten kan jämställas med, men även särskiljas från, traditionella tjänster och hur dessa särdrag kan utnyttjas av företag för att uppnå hög lönsamhet samt på vilket sätt dessa särdrag kan förmedla det kunden efterfrågar. Slutligen har vi identifierat vilka delar av take-awaytjänsten som i framtiden troligen kommer att förändras med hänsyn till kundernas efterfrågan och företags möjligheter till att utveckla sin verksamhet.}},
author = {{Fäldt, Malin and Larsson, Charlotte and Olsson, Cecilia}},
language = {{swe}},
note = {{Student Paper}},
title = {{Fenomenet take-away - restaurangtjänst i ny förpackning}},
year = {{2005}},
}