Skip to main content

LUP Student Papers

LUND UNIVERSITY LIBRARIES

Hållbarhet i värdekedjan - Faktorer som påverkar företags arbete med hållbarhet

Ahlberg, Sara LU ; Gomez, Marielle LU and Larsson, Frida LU (2014) FEKH19 20141
Department of Business Administration
Abstract (Swedish)
Sammanfattning
Examensarbetets titel: Hållbarhet i värdekedjan – faktorer som påverkar företags arbete med
hållbarhet
Seminariedatum: 2014-06-04
Kurs: FEKH19 Examensarbete i Strategic Management på kandidatnivå, 15 HP
Författare: Sara Ahlberg, Marielle Gomez, Frida Larsson
Handledare: Merle Jacob
Nyckelord: hållbarhet, värdekedjan, CSR, möjliggörande faktorer, café- och
restaurangbranschen
Syfte: Syftet med uppsatsen är att undersöka vilka faktorer som påverkar företags möjlighet
att arbeta med hållbarhet i sin värdekedja.
Metod: Uppsatsen har via en abduktiv ansats tillämpat en kvalitativ metod. Med hjälp av en
multipel fallstudie på fem företag i café- och restaurangbranschen har empiri samlats in
genom semi-strukturerade... (More)
Sammanfattning
Examensarbetets titel: Hållbarhet i värdekedjan – faktorer som påverkar företags arbete med
hållbarhet
Seminariedatum: 2014-06-04
Kurs: FEKH19 Examensarbete i Strategic Management på kandidatnivå, 15 HP
Författare: Sara Ahlberg, Marielle Gomez, Frida Larsson
Handledare: Merle Jacob
Nyckelord: hållbarhet, värdekedjan, CSR, möjliggörande faktorer, café- och
restaurangbranschen
Syfte: Syftet med uppsatsen är att undersöka vilka faktorer som påverkar företags möjlighet
att arbeta med hållbarhet i sin värdekedja.
Metod: Uppsatsen har via en abduktiv ansats tillämpat en kvalitativ metod. Med hjälp av en
multipel fallstudie på fem företag i café- och restaurangbranschen har empiri samlats in
genom semi-strukturerade intervjuer och kompletterande dokumentinsamling. Genom
mönsterpassning har teorin jämförts med den insamlade empirin.
Teoretiska perspektiv: Teorin grundar sig i Porters värdekedja och därefter en diskussion som
applicerar hållbarhet i denna. Med utgångspunkt i en komprimerad version av Porters
värdekedja har faktorer identifierats som möjliggör företags hållbarhetsarbete. Fyra faktorer
som övergripande påverkar företags möjlighet till att arbeta med hållbarhet har identifierats:
generisk strategi, underliggande motiv, konsekvens och transparens. Därefter har sex faktorer
som påverkar möjligheten till att arbeta hållbart och kan kopplas till en specifik del i
värdekedjan identifierats: leverantörsval, affärsrelationer, drivande ledare, innovation, storlek
och kundpreferenser.
Empiri: Utifrån de semi-strukturerade intervjuerna med vart och ett av fallföretagen
genererades ett empiriskt material som utgjorde grunden för undersökningen, detta
kompletterades med information från respektive fallföretags hemsidor. Resultatet visar hur de
övergripande och resterande faktorerna påverkar företagens möjlighet att arbeta med
hållbarhet i olika mån.
Slutsats: Resultaten från undersökningen visar att följande faktorer påverkar företags
möjlighet att i olika grad arbeta med hållbarhet i värdekedjan: underliggande motiv,
transparens, leverantörsval, affärsrelationer, innovation, storlek och kundpreferenser. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Ahlberg, Sara LU ; Gomez, Marielle LU and Larsson, Frida LU
supervisor
organization
course
FEKH19 20141
year
type
M2 - Bachelor Degree
subject
keywords
hållbarhet, värdekedjan, CSR, möjliggörande faktorer, café- och restaurangbranschen
language
Swedish
id
4529769
date added to LUP
2014-09-10 11:10:29
date last changed
2014-09-10 11:10:29
@misc{4529769,
  abstract     = {{Sammanfattning
Examensarbetets titel: Hållbarhet i värdekedjan – faktorer som påverkar företags arbete med
hållbarhet
Seminariedatum: 2014-06-04
Kurs: FEKH19 Examensarbete i Strategic Management på kandidatnivå, 15 HP
Författare: Sara Ahlberg, Marielle Gomez, Frida Larsson
Handledare: Merle Jacob
Nyckelord: hållbarhet, värdekedjan, CSR, möjliggörande faktorer, café- och
restaurangbranschen
Syfte: Syftet med uppsatsen är att undersöka vilka faktorer som påverkar företags möjlighet
att arbeta med hållbarhet i sin värdekedja.
Metod: Uppsatsen har via en abduktiv ansats tillämpat en kvalitativ metod. Med hjälp av en
multipel fallstudie på fem företag i café- och restaurangbranschen har empiri samlats in
genom semi-strukturerade intervjuer och kompletterande dokumentinsamling. Genom
mönsterpassning har teorin jämförts med den insamlade empirin.
Teoretiska perspektiv: Teorin grundar sig i Porters värdekedja och därefter en diskussion som
applicerar hållbarhet i denna. Med utgångspunkt i en komprimerad version av Porters
värdekedja har faktorer identifierats som möjliggör företags hållbarhetsarbete. Fyra faktorer
som övergripande påverkar företags möjlighet till att arbeta med hållbarhet har identifierats:
generisk strategi, underliggande motiv, konsekvens och transparens. Därefter har sex faktorer
som påverkar möjligheten till att arbeta hållbart och kan kopplas till en specifik del i
värdekedjan identifierats: leverantörsval, affärsrelationer, drivande ledare, innovation, storlek
och kundpreferenser.
Empiri: Utifrån de semi-strukturerade intervjuerna med vart och ett av fallföretagen
genererades ett empiriskt material som utgjorde grunden för undersökningen, detta
kompletterades med information från respektive fallföretags hemsidor. Resultatet visar hur de
övergripande och resterande faktorerna påverkar företagens möjlighet att arbeta med
hållbarhet i olika mån.
Slutsats: Resultaten från undersökningen visar att följande faktorer påverkar företags
möjlighet att i olika grad arbeta med hållbarhet i värdekedjan: underliggande motiv,
transparens, leverantörsval, affärsrelationer, innovation, storlek och kundpreferenser.}},
  author       = {{Ahlberg, Sara and Gomez, Marielle and Larsson, Frida}},
  language     = {{swe}},
  note         = {{Student Paper}},
  title        = {{Hållbarhet i värdekedjan - Faktorer som påverkar företags arbete med hållbarhet}},
  year         = {{2014}},
}