Förändring eller inte förändring, det är frågan
(2018) KSMK65 20181Department of Service Studies
- Abstract (Swedish)
- Denna studie har genomförts för att fylla en kunskapslucka i forskningen inom hållbara matpraktiker. Det fanns en avsaknad i att studera hur hållbara matpraktiker och normer har förändrats över tid. Vidare ville vi skapa förståelse för hur hållbara matpraktiker och normer har tagits förgivet eller förändrats under samhällets utveckling. Således är syftet med uppsatsen att undersöka och förstå hur synen och praktikerna kring mat och hållbarhet har förändrats över tid. För att besvara syftet har två frågeställningar utformats: Hur har de hållbara matpraktikerna förändrats över tid? och Vad beror förändringarna på? En kvalitativ metod har tillämpats för att kunna besvara frågeställningarna. Vi har genomfört 10 semistrukturerade intervjuer,... (More)
- Denna studie har genomförts för att fylla en kunskapslucka i forskningen inom hållbara matpraktiker. Det fanns en avsaknad i att studera hur hållbara matpraktiker och normer har förändrats över tid. Vidare ville vi skapa förståelse för hur hållbara matpraktiker och normer har tagits förgivet eller förändrats under samhällets utveckling. Således är syftet med uppsatsen att undersöka och förstå hur synen och praktikerna kring mat och hållbarhet har förändrats över tid. För att besvara syftet har två frågeställningar utformats: Hur har de hållbara matpraktikerna förändrats över tid? och Vad beror förändringarna på? En kvalitativ metod har tillämpats för att kunna besvara frågeställningarna. Vi har genomfört 10 semistrukturerade intervjuer, med informanter från två olika generationer som besitter olika mycket kunskap för att kunna samla in den empiri som behövs. Vidare har vi använt praktikteori som grund för den teoretiska referensramen och sedan delat in teorin i tre olika delar vilka är: Vad är praktikteori?, Praktikteori inom matkonsumtion och Hållbar matkonsumtion utifrån praktikteori. En analys gjordes sedan av det empiriska insamlade materialet med stöd av den teoretiska referensramen. Analysen uppmärksammade tre matpraktiker som alla förändrats över tid: matproduktion, att ta tillvara på resurser samt hållbara märkningar. Studiens slutsats är att förändringarna beror på att materialitet, mening och kompetens samt trender och normer, såsom spara och slösa, hela tiden utvecklats och påverkat matproduktion, tillvaratagande av resurser samt konsumtion av hållbara märkningar. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
http://lup.lub.lu.se/student-papers/record/8963429
- author
- Grundskog, Lisa LU and Furin, Nina
- supervisor
- organization
- alternative title
- En praktikteoretisk studie om hur hållbar matkonsumtion har förändrats över tid
- course
- KSMK65 20181
- year
- 2018
- type
- M2 - Bachelor Degree
- subject
- keywords
- Mat, Hållbarhet, Praktikteori, Konsumenter, Historiskt.
- language
- Swedish
- id
- 8963429
- date added to LUP
- 2018-11-26 08:51:46
- date last changed
- 2018-11-26 08:51:46
@misc{8963429,
abstract = {{Denna studie har genomförts för att fylla en kunskapslucka i forskningen inom hållbara matpraktiker. Det fanns en avsaknad i att studera hur hållbara matpraktiker och normer har förändrats över tid. Vidare ville vi skapa förståelse för hur hållbara matpraktiker och normer har tagits förgivet eller förändrats under samhällets utveckling. Således är syftet med uppsatsen att undersöka och förstå hur synen och praktikerna kring mat och hållbarhet har förändrats över tid. För att besvara syftet har två frågeställningar utformats: Hur har de hållbara matpraktikerna förändrats över tid? och Vad beror förändringarna på? En kvalitativ metod har tillämpats för att kunna besvara frågeställningarna. Vi har genomfört 10 semistrukturerade intervjuer, med informanter från två olika generationer som besitter olika mycket kunskap för att kunna samla in den empiri som behövs. Vidare har vi använt praktikteori som grund för den teoretiska referensramen och sedan delat in teorin i tre olika delar vilka är: Vad är praktikteori?, Praktikteori inom matkonsumtion och Hållbar matkonsumtion utifrån praktikteori. En analys gjordes sedan av det empiriska insamlade materialet med stöd av den teoretiska referensramen. Analysen uppmärksammade tre matpraktiker som alla förändrats över tid: matproduktion, att ta tillvara på resurser samt hållbara märkningar. Studiens slutsats är att förändringarna beror på att materialitet, mening och kompetens samt trender och normer, såsom spara och slösa, hela tiden utvecklats och påverkat matproduktion, tillvaratagande av resurser samt konsumtion av hållbara märkningar.}},
author = {{Grundskog, Lisa and Furin, Nina}},
language = {{swe}},
note = {{Student Paper}},
title = {{Förändring eller inte förändring, det är frågan}},
year = {{2018}},
}