Skip to main content

LUP Student Papers

LUND UNIVERSITY LIBRARIES

Den svenska nötköttsbranschen: klimat, djuromsorg eller lönsamhet?

Lundberg, Matilda LU and Thunfors, Carin (2022) SMKK60 20221
Department of Service Studies
Abstract (Swedish)
I takt med den globala uppvärmningen, Covid-19-pandemin och kriget i Ukraina står den svenska nötköttsbranschen inför fler utmaningar än någonsin för att framgångsrikt och långsiktigt arbeta med hållbar utveckling. I studien appliceras Triple Bottom Line vilket inkluderar social, miljövänlig och ekonomisk hållbarhet. Tidigare forskning har en avsaknad kring hur Triple Bottom Line kan appliceras för att identifiera de utmaningar som nötköttsproduktionen står inför och hur de kan arbeta för att uppnå en tredimensionell hållbarhet inom dessa områden. Det finns därför en kunskapslucka i forskningen om den svenska nötköttsbranschen. Syftet med studien är att öka förståelsen kring utmaningarna hur den svenska nötköttsproduktionen kan uppnå en... (More)
I takt med den globala uppvärmningen, Covid-19-pandemin och kriget i Ukraina står den svenska nötköttsbranschen inför fler utmaningar än någonsin för att framgångsrikt och långsiktigt arbeta med hållbar utveckling. I studien appliceras Triple Bottom Line vilket inkluderar social, miljövänlig och ekonomisk hållbarhet. Tidigare forskning har en avsaknad kring hur Triple Bottom Line kan appliceras för att identifiera de utmaningar som nötköttsproduktionen står inför och hur de kan arbeta för att uppnå en tredimensionell hållbarhet inom dessa områden. Det finns därför en kunskapslucka i forskningen om den svenska nötköttsbranschen. Syftet med studien är att öka förståelsen kring utmaningarna hur den svenska nötköttsproduktionen kan uppnå en tredimensionell hållbarhet. En kvalitativ studie har utformats baserat på nio semistrukturerade intervjuer. De tre främsta utmaningarna som studien resulterat i kan skapa möjligheter i form av långsiktig tredimensionell hållbarhet är följande: transparens och spårbarhet, cirkulära kretslopp samt rättvis betalning genom distributionskedjan. Slutsatsen är att vinst och lönsamhet har en viktig betydelse inom Triple Bottom Line, men det borde inte vara på en social eller miljövänlig bekostnad. (Less)
Please use this url to cite or link to this publication:
author
Lundberg, Matilda LU and Thunfors, Carin
supervisor
organization
course
SMKK60 20221
year
type
M1 - University Diploma
subject
keywords
Nyckelord: Triple Bottom Line, hållbarhet, svensk nötköttsbransch, svensk nötköttsproduktion, distributionskedjan
language
Swedish
id
9099867
date added to LUP
2022-09-12 15:50:34
date last changed
2022-09-12 15:50:34
@misc{9099867,
  abstract     = {{I takt med den globala uppvärmningen, Covid-19-pandemin och kriget i Ukraina står den svenska nötköttsbranschen inför fler utmaningar än någonsin för att framgångsrikt och långsiktigt arbeta med hållbar utveckling. I studien appliceras Triple Bottom Line vilket inkluderar social, miljövänlig och ekonomisk hållbarhet. Tidigare forskning har en avsaknad kring hur Triple Bottom Line kan appliceras för att identifiera de utmaningar som nötköttsproduktionen står inför och hur de kan arbeta för att uppnå en tredimensionell hållbarhet inom dessa områden. Det finns därför en kunskapslucka i forskningen om den svenska nötköttsbranschen. Syftet med studien är att öka förståelsen kring utmaningarna hur den svenska nötköttsproduktionen kan uppnå en tredimensionell hållbarhet. En kvalitativ studie har utformats baserat på nio semistrukturerade intervjuer. De tre främsta utmaningarna som studien resulterat i kan skapa möjligheter i form av långsiktig tredimensionell hållbarhet är följande: transparens och spårbarhet, cirkulära kretslopp samt rättvis betalning genom distributionskedjan. Slutsatsen är att vinst och lönsamhet har en viktig betydelse inom Triple Bottom Line, men det borde inte vara på en social eller miljövänlig bekostnad.}},
  author       = {{Lundberg, Matilda and Thunfors, Carin}},
  language     = {{swe}},
  note         = {{Student Paper}},
  title        = {{Den svenska nötköttsbranschen: klimat, djuromsorg eller lönsamhet?}},
  year         = {{2022}},
}