Advanced

Mat, myter och maskiner

Håkansson, Andreas LU (2019)
Abstract (Swedish)
Bakom våra mest vardagliga livsmedel ligger en lång och fängslande historia. Varför gav sig pälsjägaren Birdseye ut på Alaskas iskalla vidder, på jakt efter en perfekt fryst ärta? Hur kunde Herbert Felix göra succé med en ketchupfabrik i Skåne – trots att det var omöjligt att odla tomater där? Här får du lära dig varför luft blev den avgörande ingrediensen i glass, oavsett om det upptäcktes av Djingis khans krigare eller Margaret Thatcher.

Matforskaren Andreas Håkansson målar upp de livsöden och vetenskapliga genombrott som lett fram till öl, strösocker, bröd och mycket mer. Det här är historien om vardagshjältarna på matbordet.

Please use this url to cite or link to this publication:
author
organization
publishing date
type
Book/Report
publication status
published
subject
categories
Popular Science
publisher
Fri tanke förlag
ISBN
9789188589200
language
Swedish
LU publication?
yes
id
4d940a04-cd2d-4cd4-aaaa-e403870e053e
date added to LUP
2019-03-05 16:07:27
date last changed
2019-03-06 20:14:48
@book{4d940a04-cd2d-4cd4-aaaa-e403870e053e,
  abstract     = {Bakom våra mest vardagliga livsmedel ligger en lång och fängslande historia. Varför gav sig pälsjägaren Birdseye ut på Alaskas iskalla vidder, på jakt efter en perfekt fryst ärta? Hur kunde Herbert Felix göra succé med en ketchupfabrik i Skåne – trots att det var omöjligt att odla tomater där? Här får du lära dig varför luft blev den avgörande ingrediensen i glass, oavsett om det upptäcktes av Djingis khans krigare eller Margaret Thatcher.<br/><br/>Matforskaren Andreas Håkansson målar upp de livsöden och vetenskapliga genombrott som lett fram till öl, strösocker, bröd och mycket mer. Det här är historien om vardagshjältarna på matbordet.<br/><br/>},
  author       = {Håkansson, Andreas},
  isbn         = {9789188589200},
  language     = {swe},
  publisher    = {Fri tanke förlag},
  title        = {Mat, myter och maskiner},
  year         = {2019},
}